云卫健发〔2022〕123号

关于开展云阳县农村义务教育学生营养改善计划膳食指导与营养教育工作方案的通知

县疾控中心、各相关学校：

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》 （国办发〔2011〕54号）、《健康中国重庆行动（2019-2030年）》要求，根据《重庆市疾病预防控制中心关于印发重庆市农村义务教育学生营养改善计划膳食指导与营养教育工作方案和重庆市农村义务教育学生营养改善计划营养干预试点方案的通知》（渝疾控办〔2022〕273号）文件相关要求，结合我县中小学生营养健康监测评估结果，开展有针对性的膳食指导和营养宣传教育，并探索可推广的学生营养健康改善模式，制定《云阳县农村义务教育学生营养改善计划膳食指导与营养教育工作方案》，现印发你们，请各单位按时保质保量贯彻落实。

                                      云阳县卫生健康委员会        云阳县教育委员会

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云阳县农村义务教育学生营养改善计划膳食指导与营养教育工作方案

自2012年我县启动实施农村义务教育学生营养改善计划学生营养健康状况评估（简称"营养改善计划"）以来，发现我县农村地区学生营养健康状况有较大改善、身体素质进一步提升，但部分地区（学校）依然存在膳食结构不合理、饮食行为不健康、营养健康知识不足等现象。为进一步加强营养健康宣传教育制度，不断提高供餐质量，县卫生健康委员会联合县教育委员会在营养改善计划实施地区进一步深入开展膳食指导和营养宣传教育，并制定具体工作方案如下：

一、工作目标

开展农村中小学生膳食指导和营养健康宣传教育，营造“学校—家庭—社会”多层次营养健康氛围，提高农村中小学生营养健康素养，树立科学的营养观念，养成健康的饮食习惯，促进健康成长。

二、工作范围

我县常规监测学校共20所，包括高阳中学（初中部）、龙角初中、复兴中学、向阳初中、江口中学（初中部）、述仙桥小学、龙塘小学、立新小学、江口小学、平安小学、堰坪小学、上坝小学、长洪小学、九龙小学、石门小学、歧阳小学、票草小学、普安小学、里市小学、彭咏梧小学。

三、工作内容

深入分析历年学生营养健康监测评估数据，针对监测评估发现的问题，围绕中小学生营养与健康需求，结合我县中小学生营养健康状况和饮食习惯，通过营养健康宣传教育、食堂供餐管理、身体活动促进、营养健康培训等措施，开展综合性营养健康宣传教育和膳食指导工作。我县应在重点监测学校和常规监测学校开展规定活动，拓展活动可根据自身实际情况选择性开展，具体开展内容如下。

（一）膳食指导

利用"学生电子营养师"等配餐软件，指导学校按照《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）要求，为学生提供营养均衡的食物。

1.规定活动

（1）设计带量食谱。结合学生营养状况和饮食习惯，由疾控中心或营养专业人员指导学校按照《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）要求设计带量食谱，并每周公示。

（2）分析食谱营养。利用“学生电子营养师”等配餐软件或平台，由疾控中心或营养专业人员指导学校分析带量食谱的能量和主要营养素供应量，并按照《学生餐营养指南（WS/T554-2017）要求加以优化，做到营养均衡。

2.扩展活动

（1）在教学楼为学生提供清洁卫生的饮用水或开水。

（2）实行选餐制的学校食堂开设营养套餐窗口，做到食物多样、荤素搭配、营养均衡。

（3）学校供餐逐步做到减盐、减油、减糖，使用营养标识。

（二）开展营养健康宣传教育

参考《小学生营养教育教师指导用书》《中学生营养教育教师指导用书》等书籍，以喜闻乐见、寓教于乐的形式向中小学生讲授营养健康知识，组织形式多样的宣传教育活动。

1.规定活动

（1）开设营养健康课程。推动学校按要求开设健康教育课，由健康教育任课教师或经过培训的其他教师定期为学生讲授营养健康知识，每学期不少于2课时。

（2）组织学生营养健康活动。以“5.20"学生营养日或全民营养周等节日为契机，结合"师生健康中国健康"主题健康教育活动，组织以营养健康为主题的学生活动，每年不少于1次。

（3）向家长宣传营养健康知识。通过家长信、宣传折页和手册、专家讲座、微信、校讯通等形式向家长开展营养宣传教育，每学期不少于1次。

（4）校园营养健康主题宣传。通过设置营养健康主题宣传板报、张贴宣传海报、滚动屏播放营养健康内容或校园广播宣传营养健康主题等方式，增强校内营养健康宣传氛围，每学期不少于1次。

2.扩展活动

（1）在校园内开辟小菜园，组织学生栽种蔬菜、果树、小麦、水稻等。

（2）组织学生开展营养主题实践活动，如班会、参观农田或食品工厂等。

（3）组织以营养健康为主题的家校活动，如学生烹饪比赛、营养夏令营等。

（三）促进身体活动

组织开展丰富多彩的活动，保证学生在学校每天累计进行至少1小时中等强度及以上的运动。

1.规定活动

每天阳光运动1小时。利用体育课、课间、课外活动时间等，保证学生每天校内活动时间累计达到1小时，尽量在户外进行。

2.扩展活动

（1）组织学生运动会。

（2）组织学生开展特色化的集体锻炼，例如"快乐10分钟"、跳绳、踢毽子、跑步或其他传统体育项目，打造运动特色学校。

（3）开设足球、篮球、乒乓球、排球、韵律操等运动兴趣小组。

（四）营养健康培训

1.规定活动

县疾控中心和县教育部门组织基层工作人员、学校教师、食堂从业人员开展营养健康和均衡膳食相关知识和技能培训。

2.扩展活动

组织各级营养健康与膳食指导的技能比赛，如授课比赛、营养配餐技能赛等。

四、时间安排

膳食指导和营养教育工作从2022年开始，每两年为一个周期，第一年主要开展营养宣传教育和膳食指导工作；第二年主要开展营养健康监测评估工作，以了解和评价各项措施的实施效果。

五、组织实施

（一）加强组织领导

县卫生健康委和县教委负责全县营养指导工作的组织管理。县疾控中心、县教委后勤服务管理中心负责制定本县实施方案及项目工作的组织实施并开展技术培训和指导。县卫生健康委员会、县疾控中心与县教育部门协作开展此项工作并评估工作实施效果，落实营养宣传教育和膳食指导工作。

（二）注重宣传引导

采取多种形式，强化营养教育和膳食指导，引导老师、食堂从业人员、学生了解和掌握必备营养健康知识，提高营养配餐能力，引导学生养成健康饮食习惯。

（三）及时总结工作

县疾控中心及时总结营养宣传教育与膳食指导的工作成各效和经验做法，每年12月15日前通过国家营养改善计划营养健康状况监测评估系统上报工作情况和总结，同时将工作报表（附件2）及总结通过OA报送至市疾控中心。

县教委联系人：涂庄泽；联系电话：55138079；邮箱：240310053@qq.com。

县疾控中心联系人：阳海飞；联系电话：13594149440；邮箱：2441498350@qq.com。

附件：农村义务教育学生营养改善计划膳食指导与营养教育工作报表

附件

农村义务教育学生营养改善计划膳食指导与营养教育工作报表

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