“咯咯咯,咕咕咕……”1月6日，在宝坪镇大石村生态养殖场，伴随定时音乐声响起，一群土鸡从山林间飞奔出来，争抢主人撒在地上的玉米粒。

养鸡场的主人名叫张兴华，以前在外地从事餐饮服务工作。2019年，张兴华攒了一些积蓄后，毅然决定回乡创业，在千余亩果园里发展林下养殖。

“朝饮露，暮宿林，食野菜，还有特制‘能量补充剂’黄粉虫加餐……”说起林下养鸡，张兴华很有一套。“山上场地宽，适度规模养生态土鸡，既发挥了山地资源效益，又提升了鸡的‘土’味品质，可算是‘一鸡双雕’。”

“但这种单一发展方式，也逐渐暴露出弊端：一只土鸡要养大半年，刨去人工、饲料等成本，最多能赚10多元。”张兴华说，虽然城里对土鸡的需求量大，但由于信息不畅等原因，养鸡并未发挥最大收益。

只要敢想敢闯敢干，办法总比困难多。张兴华在养鸡过程中，不断进行市场调研，他发现“养得生态、吃得健康”是人们对农产品的新需求。

“要提升一只鸡的附加值，降低养殖和市场风险，最好办法就是发展自产自销模式。”去年，张兴华借助从事餐饮的经验优势，投入200多万元在云阳县城开了两家“坐莊鸡”餐饮直营店，打造特色鸡品牌。

“一只鸡从养殖到走向餐桌，减少中间环节成本至少在20%，盈利最少有80元。”张兴华算了一本收入账。

目前，张兴华的养殖场里有8000多只鸡，餐厅每天大约需要30只鸡的食材供应量，每个月盈利20多万元，一年产生经济效益300余万元。

“接下来，我将采取‘公司+基地+餐饮店+农户’模式，进一步延长产业链，开发系列生态鸡产品，带动更多乡亲一起致富。”张兴华说。